Wer gerne mal etwas trinkt, stößt früher oder später auf Milch. Doch nicht jeder Mensch verträgt das weiße Lebenselixier aus dem Euter der Milchkuh. Laktoseintroleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) setzt vielen Menschen einen unsichtbaren Riegel vor den Milchgenuss, sofern diese nicht zu Laktasetabletten greifen.
Andere Personen verzichten aus ethischen Gründen auf Tierprodukte, worunter die Kuhmilch ganz eindeutig fällt. Und manch einer mag einfach den Geschmack nicht.
Doch was, wenn sich das Umfeld auf einen Milchkaffee bei einem hippen Barista trifft? Absagen ist nicht, denn man möchte ja dazugehören. In einer Zeit, in der Maschinen viele Produktionsschritte übernehmen und Minimalismus, Zero Waste Lifestyle, Nachhaltigkeit und Fahrräder mit starrem Gang immer mehr an Bedeutung dazugewinnen, wird das in den frühen Achtzigerjahren aufgekommene „Networking“ immer wichtiger. Wenn Sätze wie „Wir müssen uns mal connecten“ fallen, ist die Verabredung zur Latte Macchiato nicht mehr weit.
Alternativen zur herkömmlichen Kuhmilch sind in bestimmten Kreisen also essentiell und schon heute nicht mehr wegzudenken.
Neben Derivaten aus Soja und Mandelmilch, ist in vielen gut sortierten Supermärkten und sogar in einigen Discountern die Hafermilch mittlerweile eine Konstante im Regal. Hafermilch wird, wie der Name es vermuten lässt, aus Hafer gewonnen. Nach der Aussaat des Hafers muss dieser auf Feldern für einige Zeit wachsen, bevor er mit Mähdreschern oder in einigen Bereichen noch mit der Hand von sogenannten Landwirten geerntet wird. Die Landwirte fahren dann den Hafer zu haferverarbeitenden Betrieben, wo er weiterverarbeitet wird. In einer eigens dafür hergestellten Konstruktion wird die Hafermilch aus dem Hafer gewonnen und in Flaschen oder Pappverpackungen abgefüllt. Die Verpackungen werden in einem weiteren Arbeitsschritt mit Begriffen wie „lecker“, „Milch“ und „Hafer“ bedruckt und von Lastkraftwagen in den Handel gebracht, von wo aus sie von Konsumenten erworben und zum Aufpeppen ihrer Latte oder ihres Kakaos eingesetzt werden.